Cách làm tương ớt hàn quốc

-

Cách làm cho tương ớt Hàn Quốc có tên gọi là Gochujang, được đặc thù bởi hương cay nồng, kết cấu sánh đặc và vị thì hết sức ngon nhờ vào được lên men bằng bột nếp. Gochujang có thể sử dụng để ướp các món nướng, món hầm, hoặc hải sản, kê sốt cay phô mai. Không chỉ thế, trên đây còn là nguyên vật liệu phổ vươn lên là được dùng làm muối kim chi truyền thống lịch sử của bạn Hàn. Xung quanh Gochujang, làng ẩm thực ăn uống xứ sở kim chi còn tồn tại một một số loại tương ớt vị cay ngọt - tên là Cho-Gochujang. Hôm nay, Webnauan.vn sẽ trả lời bạn toàn bộ công thức nước chấm độc đáo này, để đổi vị cho món ngon từng ngày thêm mặn mà hương vị. Mời những "fan ruột" của món ăn uống Hàn Quốc tham khảo ngay nội dung bài viết dưới đây nhé.

Bạn đang xem: Cách làm tương ớt hàn quốc


1. Phía dẫn biện pháp làm tương ớt cay cay Hàn Quốc2. Bí quyết làm tương ớt nước hàn từ ớt bột nhỏ Gochujang2.2. Phương pháp làm tương ớt nước hàn Gochujang trường đoản cú ớt bột3. Bí quyết làm tương ớt Gochujang hàn quốc không cần lên men cho người ăn kiêng4. Giải pháp làm tương ớt cay ngọt hàn quốc Cho-Gochujang chấm vật dụng nướng

1. Phía dẫn giải pháp làm tương ớt cay cay Hàn Quốc

1.1. Nguyên liệu

Cách có tác dụng tương ớt nước hàn được đặc trưng bởi vị cay nồng của ớt, vị bột nếp lên men ko lẫn vào đâu được. Trước lúc bắt tay tiến hành công thức nước để chấm này, chúng ta hãy sẵn sàng các vật liệu dễ tìm dưới đây nhé:

500 gram quả ớt tươi (rửa sạch, bỏ cuống)1 trái apple tươi (gọt vỏ, xắt miếng nhỏ)60 gram tỏi (bóc vỏ)20 gram gừng tươi gọt vỏ20 gram bột gạo nếp30 gram muối bột ăn30 gram con đường trắng20 gram giấm gạo
*
Bột gạo nếp thường được dùng làm vật liệu lên men trong số món ăn truyền thống Hàn Quốc. Ảnh mạng internet 1.2. Bí quyết làm tương ớt cay cay kiểu hàn quốc chấm giết thịt nướng mang đến tỏi cùng gừng vào trang bị sinh tố, xay nhuyễn.Đổ giấm gạo, mang lại ớt vào lắp thêm sinh tố, tiếp tục xay đến hòa quyện.Cho táo, cùng rất muối, mặt đường vào vật dụng xay phổ biến cùng các nguyên liệu khác. Đến đây, bạn có thể nêm nếm lại tương ớt cho đủ khẩu vị.
*
Lần lượt đến các nguyên liệu làm tương ớt vào lắp thêm sinh tố xay nhuyễn.Cuối cùng, new cho bột nếp vào vật dụng xay thêm 10 giây.Đổ các thành phần hỗn hợp tương ớt vào hộp nhựa đã được làm sạch, phơi ráo, đậy nắp kín, cho vô tủ lạnh ở phòng mát.
*
Cho bột nếp hòa cùng các vật liệu làm tương ớt để lên trên men trong 1 tuần.Cách làm tương ớt hàn quốc này cần khoảng 1 tuần để bột nếp lên men với phát huy độ cay nồng ngon duy nhất của mình. Sau thời gian này, chúng ta có thể lấy tương ớt ra làm cho sốt ướp thịt nướng, hoặc trộn với cơm trộn Hàn Quốc, mì,…cực ngon.
*
Chén tương ớt hàn quốc làm từ ớt tươi cay nồng đậm vị dựa vào bột nếp lên men. Ảnh: mạng internet

2. Bí quyết làm tương ớt hàn quốc từ ớt bột nhỏ Gochujang

2.1. Vật liệu

Với các thành phần vật liệu dưới đây, thành phẩm các bạn thu được là khoảng chừng 5 kg tương ớt Gochujang chuẩn vị vẻ bên ngoài Hàn Quốc.

Bột lúa mạch: 300 gramNước lọc: 2 lítBột gạo nếp: 450 gramMạch nha: 635 gramBột đậu tương đã có lên men: 230 gramỚt bột: 530 gramMuối hột: 320 gramDụng cụ: Nồi lớn, 2 miếng vải vóc xô, nồi đất (để ủ).
*
Ớt bột và các vật liệu làm tương ớt cay Gochujang. 2.2. Giải pháp làm tương ớt hàn quốc Gochujang từ ớt bột nhỏ 2.2.1. Trộn tất cả hổn hợp bột ớt và nguyên liệu làm tương ớt lấy nồi phệ đã rửa sạch mát ra, mang đến bột lúa mạch và nước lọc vào, khuấy những cho bột tan trả toàn.Đổ hỗn hợp bột lúa mạch qua vải xô nhằm thu tất cả hổn hợp bột mịn, không hề lợn cợn.Nấu các thành phần hỗn hợp bột vừa chiếm được với lửa vừa khoảng chừng 20 phút thì tắt bếp.Từ từ bỏ đổ bột gạo vào tất cả hổn hợp bột lúa mạch, khuấy đều.Để riêng tất cả hổn hợp bột trong 2 giờ cho nở.Sau thời hạn trên, đun tất cả hổn hợp trên với lửa vừa. Giải pháp làm tương ớt cay Hàn Quốc đúng chuẩn vừa nấu hỗn hợp bột, vừa khuấy những cho đễn lúc cạn quánh lại còn khoảng tầm 1/3 là được.Nhấc nhà bếp xuống, đổ mạch nha vào khuấy thiệt đều.Đợi hỗn hợp trên nguội trọn vẹn thì mới cho bột đậu tương, muối bột hột, bột ớt vào, liên tiếp khuấy nhanh và đông đảo tay.
*
Công đoạn trộn các thành phần hỗn hợp bột ớt có tác dụng tương gochujang Hàn Quốc. 2.2.2. Biện pháp ủ tương ớt nước hàn làm từ ớt bột chúng ta cho các thành phần hỗn hợp bột ớt đang trộn cùng với các nguyên vật liệu vào nồi đất (hoặc dùng chum, hũ thủy tinh thay thế cũng được).Phủ miếng vải vóc xô thứ hai lên trên mồm nồi đất, buộc cố định lại như hình ảnh dưới.

Xem thêm: Xem Giọt Nước Mắt Muộn Màng Tập 25 Ngày 16/7/2016, Xem Phim Giọt Nước Mắt Muộn Màng

*
Nhớ bao phủ vải xô kín miệng nồi đất ủ tương ớt Gochujang đặt lên trên men đúng chuẩn. Ảnh: InternetĐóng nắp lại cùng đặt nồi làm việc nơi thông thoáng để ủ lên men.Đây là phương pháp làm tương ớt từ ớt xay bột kiểu truyền thống cuội nguồn của Hàn Quốc. Khoảng 1 – 2 mon sau, bạn ta bắt đầu mở nắp nồi ủ tương ớt cay ra và lấy kết quả ra áp dụng ướp vật ăn, hoặc có tác dụng nước chấm ăn cùng món chính.
*
Tương ớt Gochujang red color tươi sau khoảng chừng 1 – 2 mon ủ lên men vào nồi đất. Ảnh: Internet

Mẹo: Trong thời hạn ủ tương ớt, chúng ta cũng có thể mở nắp nồi ủ vào ban ngày. Đến buổi chiều thì bạn đậy nắp lại. Thực hiện tiếp tục như vậy từng ngày sẽ giúp đỡ món tương ớt cay thu được bám mùi thơm quánh trưng, mùi hương vị cuốn hút khó cưỡng.

3. Cách làm tương ớt cay Gochujang nước hàn không phải lên men cho những người ăn kiêng

3.1. Vật liệu

Điều thú vị làm nên sức lôi cuốn của tương ớt cay Gochujang là độ sánh mịn, hương vị cay cực ngon, cân nặng bằng các loại các gia vị một cách tinh tế. Rộng nữa, bạn có thể dễ dàng kiểm soát và điều hành mức độ các gia vị khi tự làm sốt tương ớt cay này trên nhà. Nếu như yêu thích những món ăn uống Hàn Quốc, với đang tuân thủ chính sách ăn kiêng ít gluten, bạn có thể tham khảo cách làm nước chấm được trang Minimalist Baker share dưới trên đây nhé.

Miso đậu nành (hoặc đậu xanh): 1/3 chénBột ớt Hàn Quốc: 1/3 chénTỏi băm: 4 tépNước lọc: 1/4 cốcMaple syrup (siro vật liệu bằng nhựa cây phong): 1/4 ly (có thể dùng nhiều hơn nữa tùy theo khẩu vị)Nước tương dừa cơ học (coconut aminos): 1/4 cốc
*
Các nguyên liệu làm tương ớt cay Gochujang hàn quốc không gluten. Ảnh: internet  3.2. Phương pháp làm tương ớt cay kiểu hàn quốc ăn liền cho tất cả những người ăn kiêng mang đến miso đậu nành, maple syrup, ớt bột, nước tương dừa cùng tỏi vào một máy sinh tố.
*
Cho các nguyên vật liệu làm tương ớt gochujang vào đồ vật sinh tố. Ảnh: InternetXay toàn cục nguyên liệu cho tới khi thành hỗn hợp mịn thì thêm nước thanh lọc vào.
*
Xay thiệt nhuyễn mịn các nguyên liệu. Ảnh: InternetNêm nếm lại mùi vị tương ớt theo sở thích.Tiếp tục xay tất cả hổn hợp thêm khoảng chừng 1 phút mang đến sánh mịn lại là xong.Cách có tác dụng tương ớt hàn quốc này cất ít gluten, thích hợp cho tất cả những người ăn kiêng hoặc ăn chay tại nhà.
*
Thành phẩm tương ớt nước hàn gochujang ít gluten cho người ăn kiêng. 3.3. Cách bảo quản tương ớt nước hàn tự có tác dụng tại nhà không biến thành váng

Sau khi chế biến tương ớt Gochujang xong, bạn có thể cho tương vào hũ đậy nắp. Thời gian bảo quản tương ớt này với ánh nắng mặt trời ngăn non tủ giá buốt là khoảng 2 tuần đến buổi tối đa 1 tháng.