Cách làm dồi heo nướng
Dồi sụn nướng tốt rán chấm với tương ớt cùng uống với một cốc bia mát giá khiến người nào cũng thích. Bí quyết làm dồi sụn ko khó, hoàn toàn có thể tìm kiếm các vật liệu đơn giản người nào cũng có thể có tác dụng được. Phòng bếp gioitre10x.com phía dẫn cách làm dồi sụn giòn dai tận nhà cực solo giản.
Bạn đang xem: Cách làm dồi heo nướng
Nguyên liệu làm dồi sụn
- 1 bộ lòng non
- 300g sụn heo
- 100g mỡ heo
- 300g thịt con heo xay
- Hành tây, húng quế, rau củ răm, hành lá mỗi một số loại 30g
- 30g lạc rang
- Gia vị: Đường trắng, hạt nêm, nước mắm, rượu mai quế lộ, dầu điều, tiêu
Cách có tác dụng dồi sụn ngon tại nhà đơn giản dễ dàng nhất
Bước 1: làm sạch lòng non
- Lòng non nhặt bỏ hết các phần ngấn mỡ thừa bên ngoài, lộn trái lòng non ra rồi bóp hết dịch dưới nước, bóp đi bóp lại nhiều lần.
- dùng 1 rứa muối trắng, vài lát chanh cho vào bóp kỹ lòng non. Tiếp đến rửa sạch mát lại. Tiếp tục dùng muối với chanh bóp thêm 1 - gấp đôi nữa, rửa không bẩn lòng non và để ráo nước.
Sử dụng muối và chanh để làm sạch, khử hôi của lòng non
Bước 2: Sơ chế thịt, rau
- Sụn heo, ngấn mỡ heo rửa với nước muối hạt loãng, tiếp nối rửa sạch sẽ lại với nước sạch. Tiếp nối băm thiệt nhuyễn.
Sụn và mỡ heo băm thật bé dại (để dễ băm rộng các bạn cũng có thể chần qua nước sôi cho thịt và mỡ thừa cứng lại)
- Hành tây vứt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Húng quế, rau xanh răm, hành lá nhặt rồi cọ sạch, thái thiệt nhỏ
- Đậu phộng giã nhỏ.
Đậu phộng giã nhỏ
Bước 3: Trộn nhân dồi sụn
- đến mỡ heo, sụn heo, thị lợn xay và các loại rau, hạt lạc vào 1 âu thật lớn, cung cấp 3 thìa canh đường, 2 thìa canh hạt nêm, 3 thìa bột canh nước mắm, 2 thìa súp rượu mai quế lộ, 1 thìa canh dầu điều, 2 thìa cà phê tiêu sọ rồi đeo áp lực trộn thật phần lớn các vật liệu dồi sụn.
- Để hỗn hợp nhân dồi sụn khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Trộn nhân dồi sụn rồi ướp cho ngấm số đông gia vị
Bước 4: Nhồi dồi sụn
- Cột chặt 1 đầu của lòng non. Sử dụng 1 dòng phễu nhét vào mồm của lòng non còn lại, múc từng thìa nhân dồi sụn đổ vào, dùng đũa hoặc cần sử dụng thanh lâu năm đẩy nhân dồi vào trong tâm địa non. Lúc nhồi dồi sụn không nhồi vượt chặt, cũng không nhồi thừa lỏng.
- sau thời điểm nhồi kết thúc dồi sụn, dùng chỉ chia từng đoạn dồi sụn độ dài theo ý thích rồi cột chặt lại.
Nhồi và phân chia đoạn dồi sụn
Bước 5: Luộc dồi sụn
- bê chảo nước lên bếp, mang lại dồi sụn vào luộc. Trong khi thấy nước sôi, dồi sụn thay đổi màu sắc đục thì lấy một xiên nhọn xâm vơi vài lỗ vào dồi nhằm dồi sụn thoát hết khí, luộc không trở nên vỡ.
Xem thêm: Cách Làm Nghêu Sạch Cát - Nghêu Sò Nhả Sạch Cát Nhờ Tuyệt Chiêu Hay
Luộc dồi sụn chăm chú châm nhẹ vài duy nhất lên dồi sụn để né hết khí phía bên trong cho dồi không trở nên vỡ
- Dồi sụn luộc 5 - 7 phút thì tắt bếp, vớt dồi ra. Để dồi nguội sút rồi giảm dồi theo từng khúc chỉ buộc.
Bước 6: Chiên/ nướng dồi sụn
- chiên dồi sụn: bắc nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun sôi dầu ăn. Mang đến từng khoanh dồi sụn vào chiên vàng đều những mặt là được.
- Nướng dồi sụn bởi lò nướng/ nồi chiên không dầu: cho dồi sụn vào trong nồi chiên/ lò nướng, nhảy nhiệt ở nhiệt độ 180 độ 15 phút.
- Nướng bởi than hoa: dùng 1 cây xiên que xiên vào giữa dồi sụn. Đặt lên vỉ nướng với nướng bởi than hoa. Trong quá trình nướng đảo đều để không trở nên cháy. Nướng đến khi dồi sụn chín thơm lừng, vàng đầy đủ là được.
Nướng dồi sụn bằng than hoa cho dồi thơm ngon hơn
Hoàn thành với thưởng thức
- Dồi sụn rán rán hay nướng ngừng có màu vàng nâu sệt trưng, để nguội sút rồi cắt miếng vừa ăn.
- Dồi sụn thơm hương thơm rau húng, rau củ răm, hành tây, giòn giòn của sụn, mượt mềm của thịt heo xay, phệ ngậy của mỡ thừa heo và gia vị đậm đà khôn cùng hấp dẫn.
- Dồi sụn chấm với tương ớt xuất xắc nước mắm chua ngọt, ăn kèm với lá mơ giỏi rau húng thường rất ngon.
Dồi sụn vừa thơm vừa ngon hấp dẫn
Lưu ý khi có tác dụng dồi sụn:
- Lòng non làm dồi sụn đã mềm, ngon hơn và không xẩy ra đắng so với lòng già. Lòng non ngon chọn phần lòng bao gồm đầu cùng cuống bé, ruột căng với tròn, white color hồng bên ngoài, chất dịch phía bên trong có màu trắng sữa.
- Nên sử dụng rượu mai quế lộ để ướp dồi sụn để giúp dồi sụn bám mùi thơm đặc thù hơn.
- trong khi nướng dồi sụn bởi than hoa, nhằm miếng dồi sụn đẹp hẳn lên thì có thể quét 1 lớp mật ong khi nướng.
