Cách làm bún cá lóc

-
Bún cá quả là món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Tây khiến ai đã từng thử đa số khó lòng quên được. Trường hợp như ai đó đã trót lỡ yêu món ăn này thì chớ lo vày với 3 biện pháp nấu bún cá lóc sau đây bạn trả toàn hoàn toàn có thể thưởng thức nó bất cứ lúc nào.

Không nhất thiết phải đến miền Tây cơ mà ngay hiện giờ bạn cũng hoàn toàn có thể vào bếp và tự sản xuất món ăn uống này theo phong cách mà bạn thích!

Bún con cá quả Châu Đốc

Nguyên liệu:

- 1 bé cá lóc khoảng tầm 1kg

- 500g xương heo

- 50g sả băm

- 300g củ ngải bún

- 2 trái ớt

- 1 củ tỏi

- 1 quả chanh

- 4 thìa súp mắm ruốc

- 100g bột nghệ

- 100g nghệ tươi

- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn…

- Rau nạp năng lượng kèm: bông điên điển, rau xanh chuối bào, giá đỗ, rau củ muống, húng cây…

- 1kg bún

Cách nấu bếp bún con các lóc Châu Đốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Xương heo cọ sạch, mang đến và nồi nước đun sôi, luộc khoảng tầm 10 phút, lọc vứt hết bọt bong bóng nổi lên.

Bạn đang xem: Cách làm bún cá lóc

- cá quả đánh sạch vảy, bỏ ruột, có rồi cần sử dụng muối và giấm chà lên thân cá, rửa cho sạch sẽ nhớt, rửa sạch sẽ lại lần nữa với nước.

- Củ ngải bún,nghệ tươi, sả rửa sạch. Tiếp nối bạn rước sả cắt từng khúc một và đập dập, ngải bún cùng nghệ tươi mang giã nhuyễn và hòa cùng với nước lọc, dùng rây lọc mang phần nước, băng hà đi.

- Mắm ruốc chúng ta gói vào lá chuối cùng đem nướng đến thơm, tiếp nối dùng rây thanh lọc lại cho sút cặn.

Bước 2: chế tao cá

- Cá sau khi làm sạch, lấy luộc chín trong khoảng 10 – đôi mươi phút. Sau đó, tắt bếp, đợi cá nguội giảm thì tách bóc bỏ xương, lấy phần giết mổ cá rồi đem ướp cùng: bột nêm, muối, đường, bột nghệ, bột ngọt trong tầm 10 phút. Liên tiếp cho lên chảo xào đến nóng cùng ngấm gia vị.

- lưu giữ nước luộc cá cùng đổ vào trong nồi xương heo đang ninh sẽ giúp đỡ cách làm bếp nước lèo bún cá Châu Đốc ngon, chuẩn chỉnh vị hơn. Sau đó, chúng ta cho sả làm cho dập vào để nước sử dụng thơm hơn.


Bước 3: làm bếp nước dùng



*

Nước sử dụng của món bún cá lóc

- lúc nồi nước dùng sôi, các bạn cho tất cả phần cá xào, mắm ruốc, sả, tỏi, nước ngải bún, nghệ tươi vào. Tiếp tục nấu sôi thì nếm lại hương liệu gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: trộn nước chấm

- Pha nước mắm nam ngư với nước ấm, chanh, đường, tỏi, ớt đang băm nhuyễn, nêm nếm gia vị cân xứng với khẩu vị của gia đình.

- sau cùng là cho bún tươi vào tô, múc nước dùng lên trên, tiếp đến xếp lần lượt phần giết thịt cá ở trên tô cùng vài khoanh ớt, bông điên điển, một ít giá đỗ, rau xanh chuối cho đầy đủ sắc màu vậy là đã tất cả thành quả.

Nước chấm của món bún cá quả Châu Đốc

Bún con các lóc Kiên Giang

Nguyên liệu:

- 2 bé cá lóc to và nặng khoảng 1kg/con

- Tôm biển: 1 kg

- khô mực loại nhỏ để bào chế nước dùng: 0,1 kg

- Xương ống heo: 2 kg

- Một khúc mía nướng sơ qua

- Bún tươi: 3 kg

- mỡ bụng heo: 2 muỗng

- tỏi xay nhuyễn: 1 muỗng

- màu sắc điều: 4 muỗng

- Rễ ngò: 2 muỗng

- Rau: dọc mùng rau củ răm, giá chỉ đỗ, húng lủi, ngò gai, ngò rí, hành lá,...

- Gia vị: muối, con đường phèn, phân tử nêm, ớt băm, nước mắm Phú Quốc, phân tử tiêu, ớt tươi.

Cách nấu nướng bún con các lóc Kiên Giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- cá quả đánh vảy kỹ, dùng muối làm cho sạch nhớt, da, có tác dụng đầu, ruột, cắt vây và làm sạch máu. Rửa sạch sẽ với nước rồi lau khô,khứa cá thành 3 phần.

- Nướng mực cùng hành tím để sẵn sàng nấu nước dùng.

- Chặt mía vẫn nướng thành những khúc.

- Chần xương ống qua nước sôi rồi rửa sạch sẽ với nước và khiến cho ráo.

Xem thêm: Công Thức Làm Thịt Lợn Giả Bò Khô, Khô Heo Giả Bò

Bước 2: Chế biến những nguyên liệu

- Tôm biển tách bóc vỏ, rút ruột rồi chẻ đôi theo chiều dọc củ và ướp cùng rất muối, phân tử nêm cùng tiêu. Phi thơm hành tỏi với mỡ heo rồi xào tôm đến khi săn lại. Bỏ thêm dầu điều và đường phèn rim tôm đến đậm đà cùng đẹp mắt. Tắt nhà bếp và thêm tiêu mang đến đượm vị rồi cho tôm ra đĩa.

Cá đã làm sạch cùng khô ướp cùng rất 2 thìa muối, 1 muỗng hạt nêm và nửa muỗng hạt tiêu khoảng tầm 15 phút rồi hấp chín. Nước thu được sau thời điểm hấp bỏ vô nồi nước dùng.

- Gỡ cho phần da và xương, bẻ cá thành các miếng vừa ăn rồi bỏ vào đĩa riêng. Nếu như cá tất cả trứng thì tán nhuyễn, đầu với lòng cá cũng cho riêng ra bát. Phần xương cá bắt buộc tận dụng cho vô nồi nước dùng để làm đun lên.

Các bước sản xuất cá

Bước 3: nấu bếp nước dùng

- cho những khúc mía vào trong nồi rồi thêm 10 lít nước nóng. đến xương ống và một chút muối, đun cùng với lửa to. Hớt bong bóng để nước dùng không xẩy ra đục, sút lửa rồi mang lại mực và hành tím đang nướng vào, đun vào 3-4 giờ. Thêm nước sôi nhằm nước dùng không biến thành thiếu.

- cho các gia vị toàn diện đậm đà, nước xào tôm, 2 muỗng dầu điều, con đường phèn, nước mắm cùng phần trứng cá sẽ tán nhuyễn vào nồi nước dùng. Đun sôi thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: trình diễn món ăn

- Chần bún và cho mỗi bát khoảng tầm 150g bún là được. Xếp phần làm thịt cá, tôm cùng những loại rau gia vị đã cắt nhỏ vào bát. Chan nước cần sử dụng ngập bún rồi rắc tiêu, ớt băm, chanh cùng nước mắm. Bởi vậy là các bạn đã kết thúc cách thổi nấu bún cá quả Kiên Giang ngon đúng điệu rồi.

Bún con các lóc miền Bắc

Nguyên liệu:

- 1 bé cá lóc

- 1kg bún

- Mắm sặc

- Sả, ớt, rau ăn uống kèm

- Hành tím, tỏi, bột nghệ, mặt đường phèn

- rau củ sống nạp năng lượng kèm: dọc mùng, hoa chuối, xà lách, giá đỗ,…

Cách nấu bún cá lóc miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rửa sạch mát dọc mùng, tiếp nối tước vỏ với thái vát. Nếu như bạn sợ ngứa sau khi làm sạch mát dọc mùng thì nên rửa sạch sẽ phần nhớt sót lại khi tước đoạt vỏ dọc mùng trước lúc chế biến.

- Nướng hành tím ở ánh sáng thường. Con cá quả làm sạch sẽ ruột, rửa kỹ lưỡng sau đó bỏ lên đĩa mang lại ráo nước.

- đến cá vào nồi luộc rồi mang đến hành tím nướng vào luộc chung, thêm một ít muối. Chú ý luộc cátrên lửa mập để cá nhanh chín và không xẩy ra rã thịt. Cá chín vớt ra nhằm nguội. Nước luộc cá để dành riêng để rất có thể cho vào nước dùng.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: đun nấu nước dùng

- Cho khoảng tầm 40 grmắm sặc và khoảng chừng 1 lít nước vào nồi, khuấy đều, cho thêm nước luộc cá, đun lửa nhỏ tuổi để chế tác thành nước cần sử dụng mắm sặc ngon. Rất có thể nói, nước sử dụng cho món bún cá ngon đậm chất là nhờ tất cả vị mắm sặc.

Bước 3: chế tao cá

- mang đến 2 sả đập dập, tỏi, hành tím băm nhỏ nhuyễn, bột nghệ vào trong chảo dầu xào đều. Nên để ý tới bài toán cho thứ tự hành tím, sả vào trước, tiếp nối mới cho tỏi với bột nghệ nhằm tránh bị cháy bởi tỏi dễ dẫn đến cháy hơn. Khi tất cả hổn hợp dậy hương thơm thì tắt bếp.

- lúc cá nguội, bóc lấy phần thịt, quăng quật xương, ướp với một ít xíu muối, tiêu đảo đều. Bỏ phần cá này vào chảo nghệ + sả + hành tím, bạn đảo đều tay còn nếu không cá sẽ bị cháy. Sau khoản thời gian cá thơm với thấm thì vớt cá ra đĩa.

- Cho 50% cá đã xào vàonồi nước dùng để sở hữu được vị ngọt từ nhiên. Nêm thêm một chút bột nêm, bột ngọt, thuộc chút đường, nước dùng sôi già, nếm lại điều chỉnh cho phù hợp khẩu vị gia đình, để lửa nhỏ cho nước sử dụng đủ nóng.

Bước 4: trình diễn món ăn

- Chần bún cùng với nước sôi và mang đến bún ra tô. Tô điểm lên sơn bún rau củ chuối, những loại rau củ mùi, ớt, một ít cá xào rồi chan nước sử dụng vào. Tùy thuộc vào sở thích chúng ta có thể chọn mang lại thêm một chút ít nước mắm mặn hoặc mắm ruốc vào tô bún rồi thưởng thức, rất đậm đà và rất là ngon miệng.

Chỉ với cùng một chút biến tấu trong bí quyết nấu bún cá quả thôi mà các bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn uống này ngay tại nhà theo 3 phong thái khác nhau.Nguyên liệu dễ sẵn sàng cùng công thức 1-1 giản, còn ngần ngại gì mà lại “không lăn ngay lập tức vào bếp” với tự tay nấu bún con các lóc rồi thưởng thức cùng anh chị em nhỉ! mong muốn các các bạn sẽ thành công với món ăn uống này qua phương pháp nấu bún cá quả mà gioitre10x.com đã share trên phía trên nhé!