Bánh red velvet là gì

-

Bắt nguồn từ Mỹ và rất được ưa chuộng ở khắp chỗ trên vắt giới, bánh Red Velvet không chỉ nổi tiếng bởi vẻ ngoài quyến rũ với nhan sắc đỏ đặc trưng của cốt bánh xen lẫn cùng lớp kem white mịn, nó còn say mê bởi hương vị cacao thơm nồng kết hợp hợp lý với phần cream cheese chua chua, mập ngậy.Tất cả những điều ấy đã hòa quấn để tạo nên một loại bánh cuốn hút khó chống lại, cho mặc dù cho là ổ bánh truyền thống cuội nguồn hay những chiếc cupcake nhỏ xíu xinh.

Bạn đang xem: Bánh red velvet là gì

*


Bên cạnh hương vị và màu sắc sắc, bánh Red Velvet còn gây tuyệt vời bởi cái thương hiệu quá đỗi kiêu sa - các chiếc bánh nhung đỏ nồng nàn và say đắm. Tên gọi này quả tình đã biểu đạt rất chính xác đặc tính của nó: mượt mại, độ ẩm mịn và luôn rực rỡ. Với nhan sắc đỏ như nhung đầy mê hoặc, loại bánh cô gái hoàng này rất thích hợp để triển khai quà tặng ngay trong đầy đủ buổi tiệc cưới, kỷ niệm, lễ giáng sinh hay ngày Valentine.

Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản và dễ dàng và dễ tìm, việc tạo ra một loại bánh nhung đỏ ngon mồm và ưa nhìn ngay tận nơi sẽ không thật phức tạp hay tốn những thời gian. Tuy nhiên, trước khi tới với cách làm Red Velvet cake, họ sẽ cùng khám phá về mối cung cấp gốc, đặc điểm tương tự như thành phần tạo cho loại bánh hoàn hảo này.

Từ sắc đỏ quyến rũ cho đến món bánh Red Velvet trứ danh thế giới

Cũng như nhiều phương pháp nấu ăn uống khác trên ráng giới, bắt đầu thực sự của bánh Red Velvet cho đến bây giờ vẫn còn là một trong những điều bí ẩn. Không người nào biết chính xác chiếc bánh đỏ như nhung này lộ diện lần đầu tiên lúc nào và ở đâu, mà lại theo một trong những nghiên cứu vãn thì nó thành lập và hoạt động từ chũm kỷ 19 ở miền nam Hoa Kỳ. Một vài ý kiến kì cục cho rằng vào trong thời hạn 1920, doanh nghiệp Adams Extract trên Texas - nơi đầu tiên sản xuất ra màu đỏ dùng vào thực phẩm, được hiểu đã sáng chế ra bí quyết làm bánh Red Velvet và với nó cho với những nhà nhà bếp trên khắp nước Mỹ. Điều này còn có vẻ phù hợp vì vào thời đó, những doanh nghiệp ở Mỹ thường tạo thành các món ăn mới để kết hợp với sản phẩm của chính bản thân mình như một giải pháp quảng cáo. Còn tại Canada, đấy là món tráng miệng lừng danh của các nhà hàng và tiệm bánh trực thuộc chuỗi shop bách hóa Eaton vào những năm 1940 với 1950, nên đa số người vẫn lầm tưởng loại bánh này là phương pháp độc quyền của Eaton.

Về mặt văn bản, giữa những tài liệu nhanh nhất đề cập mang lại bánh nhung đỏ là “The Joy of Cooking” của Irma S. Rombauer năm 1943 và cuốn “American Cookery” của James Beard xuất bạn dạng năm 1972. Theo quyển The Vanishing Hitchhiker của Jan Brunvand (WW Norton và Company, 1989), cái bánh bắt đầu nổi giờ từ hotel Waldorf-Astoria vào lúc năm 1959. Chuyện kể rằng, một chị em thực khách do trót say mê mùi vị của bánh Red Velvet sau khi thưởng thức nó tại nhà hàng quán ăn nên đã hỏi xin công thức. Tức thì sau đó, cô dấn được phương pháp làm bánh cùng rất tờ hóa đối chọi 100 USD (hoặc 200 tốt 300 USD tùy phiên bản) cho việc chia sẻ tuyệt kỹ này. Vị quá tức giận khi bắt buộc chi trả một số tiền lớn, cô vẫn phát miễn phí bí quyết hướng dẫn làm cho bánh Red Velvet lượn mọi chỗ như một phương pháp trả đũa, vô tình khiến cho chiếc bánh trở nên khét tiếng trên toàn nỗ lực giới.

*

Theo tờ thành phố new york Times, vào trong những năm 1940, 50 với 60, bánh Red Velvet vẫn không được phổ biến. Đến những năm 90, bánh nhung đỏ và những biến thể của nó mới được yêu thương thích rộng thoải mái nhờ bộ phim Steel Magnolias năm 1989 với sự tham gia của diễn viên Julia Roberts, cùng tiệm bánh Magnolia Bakery được khai trương ở Manhattan vào năm 1996.

Xem thêm: Bác Sĩ Ơi: Xăm Lông Mày Có Ảnh Hưởng Gì Không ? Xăm Lông Mày Có Ảnh Hưởng Gì Không

Điều gì tạo cho sức hút của bánh Red Velvet?

Không ai hoàn toàn có thể phủ dìm rằng đặc trưng dễ nhận thấy nhất của bánh nhung đỏ là color và kết cấu. Bánh Red Velvet thường có rất nhiều lớp, có màu đỏ sậm làm điểm nhấn, kết hợp tương bội nghịch với lớp kem mịn màng phủ phía bên ngoài càng tạo nên chiếc bánh rất nổi bật hơn bao giờ hết. Màu sắc đậm nhạt của cốt bánh còn tùy trực thuộc vào sở thích cũng giống như mục đích của tín đồ đầu bếp, sắc đẹp đỏ này được hình thành do sự can hệ của bơ, giấm và baking soda gồm trong thành phần, cùng một ít màu tinh chiết từ thực đồ dùng để tăng thêm độ rực rỡ. Bí quyết tạo màu tự nhiên và thoải mái này hoàn toàn có thể được xem là xuất phát của tên thường gọi "nhung đỏ".

Tuy nhiên, một mẫu bánh đạt chuẩn không chỉ mang màu sắc lộng lẫy nhưng kết cấu bánh bắt buộc đủ nhiệt độ mượt, mềm mại như nhung, thoảng hương thơm cacao nồng dịu và gồm vị phô mai hơi chua dịu tuy vậy vẫn khủng ngậy. Nếu như bạn ăn buộc phải một miếng bánh khá khô hoặc tương đối bở, thì chắc chắn rằng đó chưa hẳn là Red Velvet đúng nghĩa.

*

Hiện nay, bao gồm hai biện pháp làm bánh Red Velvet phổ cập nhất là ổ bánh cổ xưa và các chiếc cupcake xinh xắn. Tuy nhiên, với bàn tay khôn khéo của những người dân thợ bánh chuyên nghiệp hóa thì bánh nhung đỏ còn rất có thể được biến tấu thành: cheese cake, mousse cake, pancake, roll cake, whoopie pie, brownies, cookie, muffin, donut, waffle, macaron…

*

Cách làm cho bánh Red Velvet để đoạt được những thực khách khó chịu nhất

Thành phần chủ yếu để tạo cho chiếc bánh thiếu nữ hoàng này bao gồm: sữa, đường, bơ (buttermilk) hoặc giấm (vinegar), trứng, bột cacao, bột mì, baking soda với màu thực phẩm. Ở cách làm truyền thống, giấm và bơ đều sở hữu tính axit bắt buộc khi gặp mặt baking soda (NaHCO3) đang phản ứng sinh ra màu đỏ sẫm và những bóng khí, những sạn bong bóng này sẽ len lỏi vào phía bên trong cấu trúc bánh và tạo nên nó trở nên mềm mại hơn. Kế bên ra, giấm cùng bơ còn rất có thể kết hợp với bột cacao thô (có cất hợp hóa học màu cơ học anthocyanin) mang đến ra màu đỏ tự nhiên, làm cho mềm bột với giữ mang lại bánh trơn mịn hơn. Tuy nhiên, phần nhiều bột cacao được bày bán hiện thời đều sẽ qua giải pháp xử lý kiềm hoá để gia công mất đi tính axit, nên sẽ khó phản ứng cùng với giấm và bơ trong câu hỏi tạo màu.

Trong cầm chiến trang bị II, không chỉ là cacao thô nhưng những nguyên vật liệu làm bánh khác cũng khá khó tìm thấy bên trên thị trường, các đầu nhà bếp đành buộc phải sử dụng red color chiết xuất trường đoản cú củ dền hoặc củ cải đường vào vào công thức, để bánh không những có color sắc bắt mắt và vị ngọt hấp dẫn, hơn nữa có chức năng giữ ẩm. Ngày nay, để tiện nghi và mau chóng có được sắc độ như hy vọng muốn, đa số người đã thực hiện màu thực phẩm để triển khai tăng thêm độ bùng cháy cho chiếc bánh.

Những nguyên liệu nêu bên trên là yếu tố cơ bản cần chuẩn bị theo cách làm truyền thống. Tuy nhiên vài năm ngay gần đây, trên thị trường đã xuất hiện không ít loại bột làm cho bánh trộn sẵn, vào thành phần đang tổng hợp rất đầy đủ các nguyên vật liệu khô chứ không solo thuần chỉ tất cả bột mì tốt bột gạo thông thường. Trong các các chữ tín uy tín yêu cầu kể đến sản phẩm bột trộn bánh ngọt cao cấp Tegral Satin Moist Cake sử dụng công nghệ Acti-Fresh của tập đoàn lớn Puratos Grand-Place Việt Nam. Ko cần quá nhiều nguyên liệu tuyệt dụng cụ, sự đa dạng chủng loại và tiện nghi của các loại bột này đã khiến cho việc làm cho bánh trở nên đơn giản và dễ dàng hơn lúc nào hết.

*